【48812】北京比格披萨被曝同一水池涮完墩布泡鸡翅(图)

刀、叉、勺子等餐具清洗今后，职工不戴手套，徒手用餐巾纸包餐具/本报暗访组 记者暗访三个

  刀、叉、勺子等餐具清洗今后，职工不戴手套，徒手用餐巾纸包餐具/本报暗访组

  记者暗访三个月 该店后厨水池混用 同一百洁布擦完废物桶擦盘子 不戴手套包餐具 食药监局承受告发将查询

  除了水池被混用之外，比格比萨紫竹店后厨的清洗东西也常常混用。其间同一块百洁布擦完废物桶今后还用来擦盘子。

  该店后厨运用的是方形百洁布，店内还有一块长方形的百洁布，是将四块方形百洁布用蓝色线缝在一同的，店内这仅有拼接成的布，用起来很便利，所以店员们用的频率较高。

  3月20日14点多午饭顶峰结束后，一名职工将废物桶收回拿到后厨清洗，只见这名职工将废物桶放在地上，拿起拼接而成的那块百洁布，蘸了一些洗涤剂，先把装废物的塑料盒子擦了一遍，然后又把废物车上的废物桶里里外外擦了一遍。

  擦完后，这名职工又把废物桶拿到水池里去冲刷，待把上面的洗涤剂冲洁净后，又用相同的办法清洗另一个废物桶。

  废物桶清洗结束后，这名职工把废物桶放在车上推出去，就把刚用过的长方形百洁布放在水池旁。

  此刻，另一名冲刷餐具的职工顺手拿起这块百洁布就开端刷盘子，他用这块长方形的布把盘子上的油渍擦洁净后，就将盘子放在周围的冲刷池里，待一切盘子都擦过一遍后，再用清水将盘子冲刷一遍。

  每位进店的顾客都会在进门时被递上一副刀叉，而这些刀叉记者看出不光清洗不完全，并且都是由职工徒手包的。

  3月13日,记者进到后厨，发现两位洗碗职工在预备餐具,每副餐具包含一刀、一叉、一勺。这些餐具从前厅收回后被职工倒在一个30×20×10cm的灰色塑料槽子里，待集满一槽子后，后厨的洗碗职工便将其倒在水池中，简略清洗一遍后，就沥干水直接倒在另一塑料槽子中。

  随后，一名职工担任用布擦干，另一名职工直接徒手开端包，将餐具码好后用餐巾纸包裹，不通过消毒，也不戴手套。

  紫竹店后厨的洗碗间贴有《洗刷消毒间卫生准则》，其间清晰写有：禁止运用未经消毒的餐饮具。消毒后的餐饮具不该运用手巾、餐巾擦干，以避免遭到再次污染。应及时将消毒后的餐饮具放入粘贴有“已消毒”标志的专用保洁柜内。比格比萨紫竹店在顾客进门处的公示牌上贴有餐饮具消毒记载表，每日有专人担任签字。

  该店在洗碗间的进口处设有一个消毒柜，里边摆放着几个杯子，但并未接通电源，柜子顶上已有积灰。在记者暗访两个多月的时间里,该消毒柜里的杯子简直从始至终坚持不变，暗访期间，记者从未见过洗碗工们将餐具放进消毒柜进行消毒。

  在暗访期间，记者发现，比格比萨紫竹店的职工不戴手套的状况不仅仅出现在包餐具时，后厨职工制造食材进程也不戴手套，沙拉间、汤台、炸台、饼台都是徒手作业，口罩也常常不戴。

  3月8日，9点半闭店后，沙拉间的职工开端收回部分食材，展台上剩得比较多的黄桃、葡萄干、沙拉酱都被收回来。为了第二天开餐便利，下班前，一职工拿出一个黑方盒，没洗手就徒手将罐头里的黄桃倒了进去，随后又用塑料袋将盛放该黄桃的盒子盖起来，和其他一些提前预备的食材一同放入了冰箱，预备第二天开餐时再用。

  今日上午，记者致电北京比格餐饮办理有限责任公司，在了解到记者反映的问题后，企划部分的一位作业人员表明，该公司的公关部分担任此事，稍后会致电记者。截止至发稿时，记者未得到回复。

  今日上午，本报记者致电海淀区食品药品监督办理局投诉告发中心，就该店存在的水池、清洁东西混用等问题进行告发。

  作业人员具体记载下该店所触及的状况，并回复称，海淀区食品药品监督办理局迁就记者告发的问题近期对该店做出具体的查询核实，一经发现问题将对其进行处分，并及时向本报作出回应。文并摄/本报暗访组（法制晚报）

  最近，许多水果摊上都能看到金灿灿的柿子的身影。扬子晚报记者造访商场得知，现在很常见的有蜜柿子，价格在2.5元/斤，奶油柿价格3.8元/斤，北京磨盘柿价格3.8元/斤。信任很多人都是吃过柿子，但必定极少数人知道柿子还能够炸着吃，今日就向我们引荐一道很有卖相的——软炸柿子。

  新年期间，亲朋互访的风俗除了带来喜庆，也使人们节前精心清扫的家变得凌乱不堪。清洁澡堂：卫生间的瓷砖、地砖通过新年期间的“人来人往”，缝隙处更有时机沾上尘垢，一般的清洁办法好像没什么作用。